ZUTATEN
FÜR 4 Pinsas
350 g Pizzamehl Tipi 00, alternativ Weizenmehl
50 g Dinkelvollkornmehl
50 g Reismehl
50 Kichererbsenmehl (alternativ Sojamehl)
5 g Trockenhefe
1 Tl Salz
1 Tl Olivenöl
Belag:
400 g gemischte Pilze (Champignons, Pfifferlinge, Kräutersaitlinge)
150 g Houdek Kabanos, in halbe Scheiben geschnitten
250 g Provolone, gerieben oder fein zerkleinert
200 g Ricotta
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL getrockneter Thymian