Erbseneintopf

mit Kabanos

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten

1. Eine Kabanos Stange fein würfeln, die zweite Kabanos Stange in Scheiben
   schneiden und beiseite stellen.
2. Zwiebel fein würfeln und in einem großen Topf andünsten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Kabanoswürfelchen (nur die Würfelchen) dazugeben und kurz mit anschwitzen.
3. Karotte, Knollensellerie und Kartoffeln sehr fein würfeln (max. 1x1 cm), Porree in feine Ringe schneiden. Alles zu der Zwiebel-Kabanos-Mischung in den Topf geben und vermengen und für 2 Minuten unter Rühren anbraten.
4. Die Schälerbsen dazugeben, mit 2 Prisen Pfeffer und ½ Tl. Salz würzen und mit der Brühe ablöschen.
5. Nun 1 h bei mittlerer Hitze köcheln lassen und ab und zu umrühren, damit nichts ansetzt.
6. Das Brot grob zu Croutons schneiden und in etwas Öl (z.B. Olivenöl), nach Belieben mit Knoblauch anrösten.

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