Mangold Pasta

mit Kabanos, Gorgonzola & Walnüssen

Zubereitung

Zubereitungszeit ca.30 Minuten

1. Nudelwasser aufsetzen und mit etwas Salz zum Kochen bringen.
2. In der Zwischenzeit den Mangold putzen. Die Stiele
3. 5 mm breit stückeln, Blätter grob schneiden.
4. Die Pasta in das kochende Wasser geben und bissfest garen.
5. Schalotte, Knoblauchzehe und Kabanos würfeln, in 2 El Öl andünsten.
6. Mangold dazugeben und kurz braten. Dann die Sahne und 100 ml vom Nudelwasser dazugeben und kurz aufkochen. Den zerbröselten Gorgonzola einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sauce mit Pasta mischen und mit den Walnüssen garnieren.

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