Italienischer Nudelsalat
im Glas
Zutaten
für 1 Person
75 g Houdek Kabanos Klassik
1 Handvoll Rucola
ca. 3-4 aromatische Kirschtomaten
60 g Fusilli Nudeln
80 g Mozzarella Bällchen
1 EL halbgetrocknete Kirschtomaten in Marinade; ersatzweise getrocknete Tomaten in Öl
Pinienkerne
Dressing:
1 EL Balsamico Bianco
1/4 gepresste Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Hand voll Basilikumblätter
Salz, Pfeffer
1 Glas mit Schraubverschluss, ca. 950 ml.
Zubereitung
25 Minuten
- Nudeln bissfest garen.
- In der Zwischenzeit: Kabanos schräg in Scheiben schneiden. Rucola und Basilikum waschen und trockenschleudern.
- Tomaten waschen und halbieren. Pinienkerne leicht anrösten, bis sie aromatisch duften und leicht braun werden.
- Für das Dressing Basilikum und Knoblauch kurz hacken bzw. pürieren, mit Olivenöl und Essig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun geht es ans Schichten: Das Dressing in das Glas geben, nacheinander halbgetrocknete Kirschtomaten, Mozzarella, Nudeln und die Kabanos Scheiben darüber schichten. Mit Rucola, den frischen Kirschtomaten und Pininenkernen abschließen.
- Das Glas verschließen und (über Nacht oder im Büro) in den Kühlschrank stellen.
- Zum Verzehr den Salat aus dem Glas auf einen Teller stürzen und mit dem Dressing mischen.
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