Italienischer Nudelsalat
im Glas
Zutaten
für 1 Person

75 g Houdek Kabanos Klassik
1 Handvoll Rucola
ca. 3-4 aromatische Kirschtomaten
60 g Fusilli Nudeln
80 g Mozzarella Bällchen
1 EL halbgetrocknete Kirschtomaten in Marinade; ersatzweise getrocknete Tomaten in Öl
Pinienkerne

Dressing:
1 EL Balsamico Bianco
1/4 gepresste Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Hand voll Basilikumblätter
Salz, Pfeffer

1 Glas mit Schraubverschluss, ca. 950 ml.

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Zubereitung
25 Minuten
  1. Nudeln bissfest garen.
  2. In der Zwischenzeit: Kabanos schräg in Scheiben schneiden. Rucola und Basilikum waschen und trockenschleudern.
  3. Tomaten waschen und halbieren. Pinienkerne leicht anrösten, bis sie aromatisch duften und leicht braun werden.
  4. Für das Dressing Basilikum und Knoblauch kurz hacken bzw. pürieren, mit Olivenöl und Essig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Nun geht es ans Schichten: Das Dressing in das Glas geben, nacheinander halbgetrocknete Kirschtomaten, Mozzarella, Nudeln und die Kabanos Scheiben darüber schichten. Mit Rucola, den frischen Kirschtomaten und Pininenkernen abschließen.
  6. Das Glas verschließen und (über Nacht oder im Büro) in den Kühlschrank stellen.
  7. Zum Verzehr den Salat aus dem Glas auf einen Teller stürzen und mit dem Dressing mischen.
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